中東のひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」は日本でも定着してきましたね。お味噌は世界のお料理とも相性がいいので、味付けに使ってみました。とても美味しく仕上がりました。強火でカリッと揚げると、いくつでも食べてしまいそう（笑）。浸して食べるソースもヨーグルトベースで味噌を加えました。中東とも相性のいい日本のお味噌。ブラボー味噌です!
＜作り方＞
Step1: 一晩水に浸けたひよこ豆を茹でてつぶす。
Step2: 刻みねぎと味噌を加えて混ぜ、球状にし、好みで周辺に小麦粉と片栗粉のミックスをまぶして揚げる。高温の油で揚げないとばらばらに散らばります、ご注意を💦
Step3: ヨーグルト、レモン果汁、味噌を混ぜてソースの出来上がり。
揚げたてのファラフェルをヨーグルト味噌ソースでお召し上がりください！
カリっと揚がった味噌入りファラフェル