56. さっぱり系ブロッコリースープ、misodrop添え

野菜だけのプラントベースレシピ。ブロッコリーは甘みがありますが、みりんを加えるともっと甘みが増して、さらに美味しくなりました。細かく切って、やわらかく炒め、煮込んで召し上がってください。ちなみに味噌は、このさっぱりスープともとても合いました!

＜作り方＞

Step1: ブロッコリーと玉ねぎを刻み、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

Step2: 野菜だしと、甘口が好きな方は好みでみりんを加え、10分程度煮込みます。

Step3: お皿に盛ったら、最後にmisodropをのせ、溶かしながら召し上がってください。

ブロッコリーは小さめの刻みがおススメ。misodropはお料理にも使える「サンシャイン」です。合わせ味噌のベースで甘みと旨味のハーモニーが抜群!　さっぱり系なので、少し疲れているときでもほっとできる、胃にやさしいスープです。