パプリカのスープ、グヤーシュ（Gulyas）を日本風にアレンジしてみました。具材はたっぷりのパプリカとソーセージ（現地では牛肉かハムだそうです）、玉ねぎ、にんじんをしっかり煮込んで、最後に春雨と味噌を加えました。お皿に盛ったら、パプリカパウダーで少し飾りをつけて出来上がり。ソーセージのだしとパプリカのフレーバーがとても食欲をそそります！
＜作り方＞
Step1: パプリカ、玉ねぎ、にんじん、ソーセージを適切な大きさに切り、オリーブオイルを入れた鍋で軽く炒める。
Step2: 水と野菜出汁（だしは好みで何でもOK）を入れ、15分程度弱火で煮込む。
Step3: 熱湯で戻した春雨をお皿に盛り、その上に出来上がったスープを入れる。最後に味噌を加えて出来上がり！
Comments