47. オランダの「グヤーシュ」、味噌を加えた旨味レシピ

パプリカのスープ、グヤーシュ(Gulyas)を日本風にアレンジしてみました。具材はたっぷりのパプリカとソーセージ(現地では牛肉かハムだそうです)、玉ねぎ、にんじんをしっかり煮込んで、最後に春雨と味噌を加えました。お皿に盛ったら、パプリカパウダーで少し飾りをつけて出来上がり。ソーセージのだしとパプリカのフレーバーがとても食欲をそそります!


<作り方>

Step1: パプリカ、玉ねぎ、にんじん、ソーセージを適切な大きさに切り、オリーブオイルを入れた鍋で軽く炒める。

Step2: 水と野菜出汁(だしは好みで何でもOK)を入れ、15分程度弱火で煮込む。

Step3: 熱湯で戻した春雨をお皿に盛り、その上に出来上がったスープを入れる。最後に味噌を加えて出来上がり!