39. 牛肉のブルゴーニュ煮にmisodropで濃厚なうま味!

ブフブーギニオン=牛肉の赤ワイン煮込みは冬のお料理。たっぷりの赤ワインで牛肉を煮込みます。これ、実はさっぱりしているんです。なので、最後にお味噌。これでコクが出ます。とろとろに煮込んだ牛肉とうま味たっぷりの赤ワイン+お味噌で、フランスブルゴーニュ地方の煮込み料理を存分に楽しめます!


<作り方>

Step1:シチュー用の牛肉を一口大に切り、鍋で焦げ目がつくまで焼く。

Step2:そこに玉ねぎ、にんじん、キノコ、ジャガイモなどの野菜を加え、コンソメとたっぷりの赤ワインでじっくり煮込む。

Step3:40分くらい弱火で煮込んだら出来上がり。お皿に盛って、misodropを加え、ワインのシチューに溶かしながら食べる。