ブフブーギニオン=牛肉の赤ワイン煮込みは冬のお料理。たっぷりの赤ワインで牛肉を煮込みます。これ、実はさっぱりしているんです。なので、最後にお味噌。これでコクが出ます。とろとろに煮込んだ牛肉とうま味たっぷりの赤ワイン＋お味噌で、フランスブルゴーニュ地方の煮込み料理を存分に楽しめます!
＜作り方＞
Step1：シチュー用の牛肉を一口大に切り、鍋で焦げ目がつくまで焼く。
Step2：そこに玉ねぎ、にんじん、キノコ、ジャガイモなどの野菜を加え、コンソメとたっぷりの赤ワインでじっくり煮込む。
Step3：40分くらい弱火で煮込んだら出来上がり。お皿に盛って、misodropを加え、ワインのシチューに溶かしながら食べる。
コメント