35．茄子のはちみつ梅炒め

茄子はどんな食べ方をしても美味しいですね! たくさんのはちみつ梅干しをもらったので、茄子と合わせて使ってみました。みりんも使うので、甘味と酸味がうまく合わさって、食欲がわきました。普通の梅干しだと酸っぱすぎる可能性が高いので、はちみつ漬けの梅干しをおすすめします。簡単だけどさわやかでとても美味しい一品になりましたよ！

＜作り方＞

Step1:梅干しの身をほぐしておきます。

Step2:茄子を適当な大きさに切り、油でいためます。

Step3:火が通ってきたら、本醸造みりんを加え、最後にほぐした梅の実を混ぜてさっと炒めます。

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