40. 酢味噌のソースでサクサクのフィッシュフライ！
白身の魚が手に入ったら、サクサクのフライにして酢味噌で召し上がれ！ これ、ほんとに美味しいです。サクサクに上げるために、コーフレークを使いました。これをじっくり上げるとサクサクに。歯ごたえも食感も楽しめる美味しいお酒のおつまみに！フィッシュ＆チップではつけダレにお酢を使うこ...
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2021年10月11日
39. 牛肉のブルゴーニュ煮にmisodropで濃厚なうま味!
ブフブーギニオン=牛肉の赤ワイン煮込みは冬のお料理。たっぷりの赤ワインで牛肉を煮込みます。これ、実はさっぱりしているんです。なので、最後にお味噌。これでコクが出ます。とろとろに煮込んだ牛肉とうま味たっぷりの赤ワイン＋お味噌で、フランスブルゴーニュ地方の煮込み料理を存分に楽し...
2021年10月11日
38. 鶏なべにmisodrop!
お味噌はほとんどどんな鍋料理とも相性がよいです! 鶏団子とマロニーでさっぱり鍋をつくり、最後にmisodropを入れました。だんだんお味噌が溶けてきて、鶏スープと馴染みます。さっぱりスープにうま味とコクを増し、とっても美味しいスープになりました!! ＜作り方＞...
2021年10月11日
37. とろとろマカロニチーズにmisodrop!
チーズたっぷりのとろとろマカロニチーズにお味噌を加えてみました。とっても美味しくできました!! チーズはとろけるものを使い、豆乳で伸ばしました。これでとろみが増します。チーズとお味噌のダブル発酵でうま味倍増。これだけで結構お腹いっぱいになりました!! ＜作り方＞...
2020年9月19日
36．濃厚さが半端じゃないmisodrop＋バター＋芋けんぴ
misodropにバターを入れると、抜群にうま味が増します。そこに芋けんぴを加えてみました。甘いじゃない?と思うかもしれません。しかし、これが味噌とバターと相性ピッタリなのです。芋けんぴは次第に柔らかくなってきます。少ししな～っとして、バターもよく溶けると、「これって味噌汁...
2020年9月19日
35．茄子のはちみつ梅炒め
茄子はどんな食べ方をしても美味しいですね! たくさんのはちみつ梅干しをもらったので、茄子と合わせて使ってみました。みりんも使うので、甘味と酸味がうまく合わさって、食欲がわきました。普通の梅干しだと酸っぱすぎる可能性が高いので、はちみつ漬けの梅干しをおすすめします。簡単だけど...
2020年9月19日
34．お酢をきかせたうどんのピリ辛酸辣湯風
うどんはいろんな食べ方ができるので迷いますが、今回は酸辣湯風にしてみました。お酢の酸味が効いてとっても美味しくなりました。ラー油の辛みがたまりません! 熱い具がしっかりうどんに絡んで、最後まで美味しくいただきました。 ＜作り方＞...
2020年9月19日
33．きゅうりのごま油ビネガー醤油和え
きゅうりはきれいに切らずに叩いて砕くと調味料が沁み込みやすく、とても美味しくなりますね。この味付けはとくにきゅうりのまわりに味が絡んで、うま味が強く感じられました。お酒のつまみにも、食前のサラダ代わりにもぴったりです! ＜作り方＞...
2020年9月9日
32．豆腐バーグのピーマン詰め、味噌ソース添え
豆腐はこんなふうにハンバーグ状にして食べると、なぜかお腹がいっぱいになります。とても簡単で、ピーマンが無くてもそのままハンバーグとして焼いても十分美味しいのです! 味付けは塩の代わりに味噌を使いました。人参をすりおろして塩糀を加えたソースで食べてみると、さっぱりだけどしっか...
2020年9月9日
31．オートミールとキムチのmisodropリッチスープ
オートミールは食物繊維やビタミンが豊富ですばらしい食べ物ですね! 最近それを知るのに加え、なんと、misodropとの相性の良さも発見しました!! 今回は、オートミールとキムチも加えてみました。キムチと味噌のダブルうま味がなんともたまりません。オートミールのおかげ満腹感も味...
2020年9月9日
30．夏が素敵になるスイカの本醸造みりんカクテル
本醸造みりんはお酒です！ほんのり甘くて女性にも優しい寝酒になります（笑）これを少しドリンクに入れるとおしゃれなカクテルに。今回はスイカジュースをソーダで割り、みりんを加えてみました。とってもおいしかったです。 ＜作り方＞...
2020年9月9日
29．いんげん豆をさっと炒めた甘めの黒味噌ソース
黒味噌はいろんな種類がありますね。今回は江戸味噌という甘い味噌を使いました。糀の量が多いので甘くなるそうです。いんげんとの相性も抜群。甘みはしっかりありますが、味噌なので塩味も生きています。ご飯がとても美味しくなる一品でした。 ＜作り方＞...
2020年9月9日
28．おろしきゅうりと納豆の醤油糀和え
きゅうりはおろすと納豆の隙間を埋めるようになって、とても食べやすかったです。おろしきゅうりと納豆と自家製醤油糀を混ぜるだけ。醤油糀はうま味が並みはずれて多いので、食べた感が体験できます。作り方もとても簡単で、食べやすかったです。 ＜作り方＞...
2020年9月9日
27．白味噌とマヌカハニーソースのいちごトースト
味噌もマヌカハニーも免疫力を高めるといわれています。この組み合わせはとても上品なうま味を経験できました。マヌカハニーはニュージーランド産を使用。そこに白味噌を加えまぜるだけでこんなおいしいソースになります。味噌の塩味がとてもいい感じで効いています!...
2020年9月6日
26．ぬか漬け野菜たっぷりの乳酸菌炒飯
ぬか漬けを作りすぎて漬けっぱなし、、、酸っぱすぎるぬか漬けになったことはありませんか?そういう時にはこの使い方がおすすめです!! 抜群に美味しかったですよ。ぬか漬けは植物性の乳酸菌が豊富ということで注目を浴びていますね。腸内環境にもよい影響を与えてくれることでしょう。通常の...
2020年9月6日
25．たっぷり茗荷とオリーブオイルで糀の枝豆とうふ
夏はやっぱり冷奴。今回は枝豆とうふを使ってみました。冷奴として使い、刻んだみょうがとエクストラバージン・オリーブオイルをたっぷりかけました。ちょっと塩味が欲しいので、自家製塩糀と醤油糀をのせます。うま味たっぷりの、夏に美味しい冷奴になりました! ＜作り方＞...
2020年9月6日
24．味噌バターたっぷりのトマトソースのスパゲッティ
味噌とバターの相性は抜群! バターを溶かして味噌と混ぜ、冷蔵しておきます。それをこんなふうにパスタの上にのせるとうま味が激増!! 今回はトマトソースのパスタの上にのせてみました。全体を混ぜると次第に溶けてきます。その状態でパスタに絡ませて食べてみてください。味噌は赤味噌を使...
2020年9月2日
23．白雪姫のいちごたっぷり白味噌バニラアイス
バニラアイスクリームに白味噌がとても合うのをご存知ですか? 味噌の塩味がバニラアイスにぴったりなのです。そこにフルーツをちりばめるととても豪華なデザートになりました。今回はイチゴを使いましたが、パイナップル、メロン、スイカ、オレンジetc....
2020年9月2日
22．ずどーんとくる黒味噌のキムチラーメン
市販のラーメンを使いますが、出汁を少し凝ってみました。魚系の出汁に黒味噌を溶かし、スープにしました。茹でた麺をそのスープに入れて、さっとゆでたチンゲン菜とキムチをのせました。味噌ラーメンなのですがさっぱり系。緑の野菜も白菜も食べられて、キムチのパンチがききます!ノンオイルだ...
2020年9月2日
21. ピーナツバターみたいなコクのある甘味噌の冷奴
豆腐と味噌の組み合わせはもちろん抜群。同じ大豆の子供たちですから（笑）。甘い味噌ダレを作り、豆腐にかけて食べると立派な一品になります。ピーナツバターみたいな濃厚な味わいを楽しむことができ、しかもこれでお腹いっぱいになります。最後に豆腐と相性のよいオリーブオイルもかけました。...
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