36．濃厚さが半端じゃないmisodrop＋バター＋芋けんぴ
misodropにバターを入れると、抜群にうま味が増します。そこに芋けんぴを加えてみました。甘いじゃない?と思うかもしれません。しかし、これが味噌とバターと相性ピッタリなのです。芋けんぴは次第に柔らかくなってきます。少ししな～っとして、バターもよく溶けると、「これって味噌汁...
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- 2020年9月19日
35．茄子のはちみつ梅炒め
茄子はどんな食べ方をしても美味しいですね! たくさんのはちみつ梅干しをもらったので、茄子と合わせて使ってみました。みりんも使うので、甘味と酸味がうまく合わさって、食欲がわきました。普通の梅干しだと酸っぱすぎる可能性が高いので、はちみつ漬けの梅干しをおすすめします。簡単だけど...
- 2020年9月19日
34．お酢をきかせたうどんのピリ辛酸辣湯風
うどんはいろんな食べ方ができるので迷いますが、今回は酸辣湯風にしてみました。お酢の酸味が効いてとっても美味しくなりました。ラー油の辛みがたまりません! 熱い具がしっかりうどんに絡んで、最後まで美味しくいただきました。 ＜作り方＞...
- 2020年9月19日
33．きゅうりのごま油ビネガー醤油和え
きゅうりはきれいに切らずに叩いて砕くと調味料が沁み込みやすく、とても美味しくなりますね。この味付けはとくにきゅうりのまわりに味が絡んで、うま味が強く感じられました。お酒のつまみにも、食前のサラダ代わりにもぴったりです! ＜作り方＞...
- 2020年9月9日
32．豆腐バーグのピーマン詰め、味噌ソース添え
豆腐はこんなふうにハンバーグ状にして食べると、なぜかお腹がいっぱいになります。とても簡単で、ピーマンが無くてもそのままハンバーグとして焼いても十分美味しいのです! 味付けは塩の代わりに味噌を使いました。人参をすりおろして塩糀を加えたソースで食べてみると、さっぱりだけどしっか...
- 2020年9月9日
31．オートミールとキムチのmisodropリッチスープ
オートミールは食物繊維やビタミンが豊富ですばらしい食べ物ですね! 最近それを知るのに加え、なんと、misodropとの相性の良さも発見しました!! 今回は、オートミールとキムチも加えてみました。キムチと味噌のダブルうま味がなんともたまりません。オートミールのおかげ満腹感も味...
- 2020年9月9日
30．夏が素敵になるスイカの本醸造みりんカクテル
本醸造みりんはお酒です！ほんのり甘くて女性にも優しい寝酒になります（笑）これを少しドリンクに入れるとおしゃれなカクテルに。今回はスイカジュースをソーダで割り、みりんを加えてみました。とってもおいしかったです。 ＜作り方＞...
- 2020年9月9日
29．いんげん豆をさっと炒めた甘めの黒味噌ソース
黒味噌はいろんな種類がありますね。今回は江戸味噌という甘い味噌を使いました。糀の量が多いので甘くなるそうです。いんげんとの相性も抜群。甘みはしっかりありますが、味噌なので塩味も生きています。ご飯がとても美味しくなる一品でした。 ＜作り方＞...
- 2020年9月9日
28．おろしきゅうりと納豆の醤油糀和え
きゅうりはおろすと納豆の隙間を埋めるようになって、とても食べやすかったです。おろしきゅうりと納豆と自家製醤油糀を混ぜるだけ。醤油糀はうま味が並みはずれて多いので、食べた感が体験できます。作り方もとても簡単で、食べやすかったです。 ＜作り方＞...
- 2020年9月9日
27．白味噌とマヌカハニーソースのいちごトースト
味噌もマヌカハニーも免疫力を高めるといわれています。この組み合わせはとても上品なうま味を経験できました。マヌカハニーはニュージーランド産を使用。そこに白味噌を加えまぜるだけでこんなおいしいソースになります。味噌の塩味がとてもいい感じで効いています!...
- 2020年9月6日
26．ぬか漬け野菜たっぷりの乳酸菌炒飯
ぬか漬けを作りすぎて漬けっぱなし、、、酸っぱすぎるぬか漬けになったことはありませんか?そういう時にはこの使い方がおすすめです!! 抜群に美味しかったですよ。ぬか漬けは植物性の乳酸菌が豊富ということで注目を浴びていますね。腸内環境にもよい影響を与えてくれることでしょう。通常の...
- 2020年9月6日
25．たっぷり茗荷とオリーブオイルで糀の枝豆とうふ
夏はやっぱり冷奴。今回は枝豆とうふを使ってみました。冷奴として使い、刻んだみょうがとエクストラバージン・オリーブオイルをたっぷりかけました。ちょっと塩味が欲しいので、自家製塩糀と醤油糀をのせます。うま味たっぷりの、夏に美味しい冷奴になりました! ＜作り方＞...
- 2020年9月6日
24．味噌バターたっぷりのトマトソースのスパゲッティ
味噌とバターの相性は抜群! バターを溶かして味噌と混ぜ、冷蔵しておきます。それをこんなふうにパスタの上にのせるとうま味が激増!! 今回はトマトソースのパスタの上にのせてみました。全体を混ぜると次第に溶けてきます。その状態でパスタに絡ませて食べてみてください。味噌は赤味噌を使...
- 2020年9月2日
22．ずどーんとくる黒味噌のキムチラーメン
市販のラーメンを使いますが、出汁を少し凝ってみました。魚系の出汁に黒味噌を溶かし、スープにしました。茹でた麺をそのスープに入れて、さっとゆでたチンゲン菜とキムチをのせました。味噌ラーメンなのですがさっぱり系。緑の野菜も白菜も食べられて、キムチのパンチがききます!ノンオイルだ...
- 2020年9月2日
21. ピーナツバターみたいなコクのある甘味噌の冷奴
豆腐と味噌の組み合わせはもちろん抜群。同じ大豆の子供たちですから（笑）。甘い味噌ダレを作り、豆腐にかけて食べると立派な一品になります。ピーナツバターみたいな濃厚な味わいを楽しむことができ、しかもこれでお腹いっぱいになります。最後に豆腐と相性のよいオリーブオイルもかけました。...
- 2020年8月29日
20．茹でカリフローレの醤油糀＆オリーブオイル
カリフローレという野菜をご存知ですか? カリフラワーのようなとても美味しい野菜です。これをさっと茹でて、エキストラバージンオリーブオイルを少し贅沢にかけ、自家製の醤油糀で食べると抜群に美味しかったです。カリフラワーでも美味しいと思いますが、このカリフローレという野菜、甘味が...
- 2020年8月29日
19．暑い夏のシンプルなフレッシュ味噌きゅうり
夏にはきゅうりが特に美味しいですね。洗って、2～3センチ大に切って、切り口に味噌をのせるだけ。こんな手抜きなのに、生味噌だと抜群に美味しくなります。ぜひ非加熱の生味噌を使ってくださいね! きゅうり1本くらいあっという間に食べてしまいますよ。 ＜作り方＞...
- 2020年8月29日
18．真夏の美味しい白味噌冷スープ
大の味噌汁好きでも暑い夏はちょっと気が引けます。そんな時、詰めたい味噌汁は最高に美味しく、加熱もしないので腸内環境に生味噌の糀菌が届きます。これは本当におススメ。砂糖や水飴を加えていないけれど少し甘めの白味噌を使って、ぜひ美味しく飲み干していただきたいです! ＜作り方＞...
- 2020年8月29日
17．納豆とチーズの香ばしいダブル発酵トースト
納豆とチーズのダブル発酵。相性抜群のコンビです。トーストを焼くときも発酵食養を意識してできるだけ発酵食品を使うようにしています。納豆とチーズで満足感も高く、栄養価が高いので空腹感も避けられます。彩にパプリカやピーマンなどをのせると楽しい気分になりますね。 ＜作り方＞...
- 2020年8月24日
16．シンプル is ベスト! 茹でアスパラに自家製塩糀
とてもシンプルで野菜の美味しさを楽しめる一品です。さっと塩ゆでしたアスパラに自家製塩糀をかけるだけ。アスパラの食感を残すために、茹ですぎず、ちょっと固めがおススメです。塩糀は出来上がってから長い時間がたつと甘味が出てくるので、それでもアスパラの美味しさが引き立ちますね!...
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